- Производитель: Hendi, Нидерланды;
- Количество уровней: 7xGN 1/1 или 600х400;
- Производительность: охлаждение 25 кг за 90 мин, заморозка 20 кг за 240 мин;
- Длина: 750 мм;
- Ширина: 740 мм;
- Высота: 1260/1290 мм.
Холодильники для шоковой заморозки: принцип работы, конструкция, преимущества
- Производитель: Hendi, Нидерланды;
- Количество уровней: 3xGN 1/1 или 600х400;
- Производительность: охлаждение 14 кг за 90 мин, заморозка 11 кг за 240 мин;
- Длина: 750 мм;
- Ширина: 740 мм;
- Высота: 720/750 мм.
- Производитель: Hendi, Нидерланды;
- Количество уровней: 20xGN 1/1 или 600х400;
- Производительность: охлаждение 50 кг за 90 мин, заморозка 40 кг за 240 мин;
- Длина: 750 мм;
- Ширина: 740 мм;
- Высота: 2080 мм.
- Производитель: Hendi, Нидерланды;
- Количество уровней: 10xGN 1/1 или 600х400;
- Производительность: охлаждение 25 кг за 90 мин, заморозка 20 кг за 240 мин;
- Длина: 750 мм;
- Ширина: 740 мм;
- Высота: 1260/1290 мм.
- Производитель: Hendi, Нидерланды;
- Количество уровней: 15xGN 1/1 или 600х400;
- Производительность: охлаждение 45 кг за 90 мин, заморозка 35 кг за 240 мин;
- Длина: 750 мм;
- Ширина: 740 мм;
- Высота: 1850 мм.
- Производитель: Hendi, Нидерланды;
- Количество уровней: 3xGN 2/3;
- Длина: 660 мм;
- Ширина: 640 мм;
- Высота: 420 мм.
- Производитель: Hendi, Нидерланды;
- Количество уровней: 5xGN 1/1;
- Производительность: охлаждение 20 кг за 90 мин, заморозка 15 кг за 240 мин;
- Длина: 750 мм;
- Ширина: 740 мм;
- Высота: 880 мм.
- Производитель: Hendi, Нидерланды;
- Количество уровней: 5xGN 1/1 или 600х400;
- Производительность: охлаждение 20 кг за 90 мин, заморозка 15 кг за 240 мин;
- Длина: 760 мм;
- Ширина: 725 мм;
- Высота: 850 мм.
- Производитель: Apach, Италия;
- Количество уровней: 5xGN 1/1 или 600х400;
- Производительность: охлаждение 20 кг за 90 мин, заморозка 13 кг за 240 мин;
- Длина: 760 мм;
- Ширина: 670 мм;
- Высота: 875 мм.
- Производитель: Fagor, Испания;
- Количество уровней: 10xGN 1/1 или 600х400;
- Производительность: охлаждение 30 кг за 90 мин, заморозка 20 кг за 240 мин;
- Длина: 900 мм;
- Ширина: 870 мм;
- Высота: 1765 мм.
- Производитель: Brillis, Турция;
- Количество уровней: 5;
- Производительность: охлаждение 20 кг за 90 мин, заморозка 15 кг за 240 мин;
- Длина: 800 мм;
- Ширина: 750 мм;
- Высота: 850 мм.
- Производитель: Brillis, Турция;
- Количество уровней: 7;
- Производительность: охлаждение 25 кг за 90 мин, заморозка 20 кг за 240 мин;
- Длина: 800 мм;
- Ширина: 750 мм;
- Высота: 1210 мм.
- Производитель: Brillis, Турция;
- Количество уровней: 10;
- Производительность: охлаждение 30 кг за 90 мин, заморозка 25 кг за 240 мин;
- Длина: 800 мм;
- Ширина: 750 мм;
- Высота: 1410 мм.
- Производитель: Tecnodom, Италия;
- Количество уровней: 5;
- Производительность: охлаждение 20 кг за 90 мин, заморозка 15 кг за 240 мин;
- Длина: 750 мм;
- Ширина: 740 мм;
- Высота: 900 мм.
- Производитель: Tecnodom, Италия;
- Количество уровней: 10;
- Производительность: охлаждение 20 кг за 90 мин, заморозка 15 кг за 240 мин;
- Длина: 750 мм;
- Ширина: 740 мм;
- Высота: 900 мм.
- Производитель: Tecnodom, Италия;
- Количество уровней: 7;
- Производительность: охлаждение 25 кг за 90 мин, заморозка 20 кг за 240 мин;
- Длина: 750 мм;
- Ширина: 740 мм;
- Высота: 1290 мм.
- Производитель: GEMM, Италия;
- Количество уровней: 5;
- Производительность: охлаждение 16 кг за 90 мин, заморозка 10 кг за 240 мин;
- Длина: 800 мм;
- Ширина: 700 мм;
- Высота: 830 мм.
- Производитель: GEMM, Италия;
- Количество уровней: 5;
- Производительность: охлаждение 50 кг за 90 мин, заморозка 38 кг за 240 мин;
- Длина: 800 мм;
- Ширина: 780 мм;
- Высота: 2000 мм.
- Производитель: GEMM, Италия;
- Количество уровней: 5xGN 1/1 или 600х400;
- Производительность: охлаждение 18 кг за 90 мин, заморозка 11 кг за 240 мин;
- 3 режима работы: охлаждение, подмораживание, замораживание;
- Длина: 800 мм;
- Ширина: 700 мм;
- Высота: 900 мм.
- Производитель: Frosty, Италия;
- Количество уровней: 13;
- Производительность: охлаждение 60 кг за 90 мин, заморозка 38 кг за 240 мин;
- 4 цикла;
- Длина: 800 мм;
- Ширина: 800 мм;
- Высота: 1515 мм.
- Производитель: Frosty, Италия;
- Количество уровней: 10;
- Производительность: охлаждение 40 кг за 90 мин, заморозка 28 кг за 240 мин;
- 4 цикла;
- Длина: 800 мм;
- Ширина: 800 мм;
- Высота: 1515 мм.
- Производитель: Tefcold, Дания;
- Объем: 100 л
- Количество уровней: 5;
- Производительность: охлаждение 18 кг за 90 мин, заморозка 14 кг за 240 мин;
- Длина: 800 мм;
- Ширина: 815 мм;
- Высота: 995 мм.
- Производитель: Tefcold, Дания;
- Объем: 232 л
- Количество уровней: 10;
- Производительность: охлаждение 40 кг за 90 мин, заморозка 28 кг за 240 мин;
- Длина: 800 мм;
- Ширина: 815 мм;
- Высота: 1625 мм.
- Производитель: Retigo, Чехия;
- Количество уровней: 5;
- Противни: GN 1/1 или 600х400;
- Производительность: охлаждение 20 кг за 90 мин, заморозка 12 кг за 240 мин;
- Длина: 784 мм;
- Ширина: 800 мм;
- Высота: 900 мм.
- Производитель: Coldline, Италия;
- Полезный объем: 150 л;
- Количество уровней: 5;
- Производительность: охлаждение 14 кг за 90 мин, заморозка 10 кг за 240 мин;
- Количество рабочих циклов: 3;
- Длина: 710 мм;
- Ширина: 700 мм;
- Высота: 840 мм.
- Производитель: Whirlpool, Германия;
- Количество уровней: 3;
- Производительность: охлаждение 12 кг за 90 мин, заморозка 8 кг за 270 мин;
- Количество рабочих циклов: 3;
- Длина: 620 мм;
- Ширина: 650 мм;
- Высота: 670 мм.
- Производитель: Frosty, Италия;
- Количество уровней: 5;
- Производительность: охлаждение 20 кг за 90 мин, заморозка 15 кг за 270 мин;
- Количество рабочих циклов: 3;
- Длина: 800 мм;
- Ширина: 800 мм;
- Высота: 930 мм.
- Производитель: Whirlpool, Германия;
- Количество уровней: 5;
- Производительность: охлаждение 13 кг за 90 мин, заморозка 9 кг за 270 мин;
- Количество рабочих циклов: 3;
- Длина: 820 мм;
- Ширина: 785 мм;
- Высота: 850 мм.
- Производитель: Whirlpool, Германия;
- Количество уровней: 6;
- Производительность: охлаждение 18 кг за 90 мин, заморозка 12 кг за 270 мин;
- Количество рабочих циклов: 3;
- Длина: 820 мм;
- Ширина: 825 мм;
- Высота: 1400 мм.
В интернет-магазине компании HolodMag вы можете купить холодильник шоковой заморозки по выгодной цене. Оборудование востребовано, как в крупных, так и небольших магазинах, торговых точках, кафе, барах, столовых. Холодильники для шоковой заморозки, купить которые вы можете в компании ХолодМаг, доступны для продажи в кредит или лизинг на срок до 10 месяцев с минимальными переплатами. Заказать со склада с доставкой можно у менеджеров по телефону +38(066)799-12-22.
Почему холодильник шоковой заморозки необходим в общепите и торговле
Данное оборудование позволяет решить распространенную проблему: сохранить первоначальные вкусовые качества, форму и вид пищевых продуктов после разморозки. Шоковая заморозка - единственный способ консервации продуктов, сохраняющий их вкус и структуру. Отличие холодильников шоковой заморозки от обычных заключается в том, что при обычном замораживании образуются крупные кристаллы с острыми краями, которые и повреждают структуру товара. Шоковая заморозка способствует образованию мелких криссталов, не разрушающих продукт, что особенно важно для мягхих овощей, фруктов, морепродуктов.
Холодильник шоковой заморозки отличается повышенной холодопроизводительностью и работает в 2х режимах: охлаждение до +3°С и заморозка до -25°С и ниже за период до 90 минут. Устройства способствуют сохранению питательной ценности продуктов и готовых блюд.
Особенности конструкции аппаратов шоковой заморозки
Устройства производятся из нержавеющей стали (внутри и снаружи), имеют глухую дверь, оснащаются цифровым дисплеем, электронным типом контроля и высокоэффективным компрессором. Холодильники шоковой заморозки отличаются повышенной холодопроизводительностью и наличием системы принудительной вентиляции, которая препятствует порче продуктов. Работает оборудование при окружающей температуре до +43°С. Применение таких холодильников позволяет сэкономить на покупке сезонных продуктов, поскольку в них пищевые товары сохраняют все вкусовые качества и полезные микроэлементы.
Виды и принцип работы холодильников для шоковой заморозки
Устройства позволяют охладить до +3°С или заморозить до -25°С и свежую и приготовленную пищу, превращая жидкость в микрокристаллы льда за период до 90 минут. Такие кристаллы не повреждают клеточную структуру продуктов, в отличие от крупных, которые не сохраняют первоначальную форму замороженных товаров. Также, быстрая заморозка предотвращает развитие и распространение вредных бактерий.
Холодильники шоковой заморозки подразделяется на два основных вида:
- бласт-чиллеры – используются для шокового охлаждения. За 1,5 часа они понижают температуру от +70°С до +3°С;
- бласт-фризеры – более универсальный аппарат, работают в режиме охлаждения и заморозки. За 4 часа продукт охлаждается +70°С до -18°C.
Чем быстрее снижена температура продукта, тем меньше вероятность потери его вкуса, цвета, запаха, товарного вида.
Преимущества шкафа шоковой заморозки
- гигиеничность – минимальный риск загрязнения продуктов и размножения патогенных бактерий;
- сохранение всех первоначальных характеристик пищевых продуктов;
- экономия времени – позволяет оптимизировать работу кухни;
- минимизация расходов – экономия на сезонных закупках, поскольку продукты хранятся до 1 года;
- отсутствие риска потери первоначального веса продуктов;
- возможность разнообразить меню – охлажденную пищу можно хранить до 5 дней с возможностью разогрева в любой момент.
Где купить холодильники шоковой заморозки?
Заказать оборудование вы можете у наших менеджеров по телефону +38 (066) 799 12 22. Холодильник для шоковой заморозки, купить который вы можете в компании HolodMag, доступен для продажи в рассрочку на выгодных условиях сроком на 3, 6, 10 месяцев. Также, мы организовываем безопасную и быструю доставку товара по всей Украине, гарантийное и сервисное обслуживание.